猪肝相克 餐饮美食专题

1、绿豆芽,会影响人体对绿豆芽和猪肝营养的吸收。2、山楂,由于山楂中含有丰富的维生素C,会破坏猪肝中所含有的营养物质。3、菜花,菜花中含有大量的纤维素,会与猪肝中所含有的营养物质反应生成一种螯合物,从而降低人体对这些营养物质的吸收。4、鲤鱼,鲤鱼与猪肝同食会...

猪肝与鹌鹑:新鲜猪肝与鹌鹑肉混合烹炒,会发生复杂的反应,产生对机体有害的物质。可干扰微量元素的代谢,影响某些酶的形成和激活,甚至破坏人体必需的维生素,导致营养不良,皮肤出现色素沉着,即中医所说的“新”。这种相克关系在《本草纲目》中有记载:“猪肝...

猪肝:忌与黄豆、豆腐、鱼肉、雀肉、山鸡、鹌鹑肉同食