致癌的食物 餐饮美食专题

2.腌制的食品——含亚硝酸盐的食物。 亚硝酸盐可导致食道癌和胃癌,它存在于腌制食品中。咸菜,咸肉,酸菜等都含有亚硝酸盐。所以,腌制的食品应少吃为宜。 3.多次使用的高温油——含苯并芘的食物。 苯并芘也是一种重要的致癌物资。 多次使用的高温植物油...

1、过食温热性食物所谓的温热性食物,一是指直接感受到的温度过高、过烫的食品;一是指属于中医药性划分中的温热之性食物。因为过于辛热,容易损伤消化道黏膜上皮细胞,所以这类性质的食品最易诱发的是消化系统的肿瘤。2、油炸食品...

以下是一些被认为可能增加癌症风险的食物: 腌制食品:含有致癌物二甲基亚硝酸胺,如咸鱼、咸蛋、腌菜等。 烧烤食品:含有强致癌物,如烤牛肉、烤鸭、烤羊肉等。 熏制食品:含有苯并芘致癌物,如熏肉、熏肝、熏鱼等。 油炸食品:含有致癌物多环芳烃,尤其...