学做葡萄酒 餐饮美食专题

第七步:启封 天热时,葡萄发酵时间需要20天至一个月左右,现在这个季节做葡萄酒,发酵时间需要40天左右。启封后,用两层纱布过滤浮在上面的葡萄皮,就可以直接喝葡萄酒了。注意,如果喜欢酒劲足一点,只需延迟启封时间就行了。启封后,每=一=次舀出葡萄酒后,别忘盖好酒坛的盖子,以免...

二是使浮在上面的葡萄能够充分的发酵。6、这是发酵一个星期的葡萄,发酵已经转为平缓期。7、再备一个容器,擦干净不要有水份。8、再倒入容器里密封好再发酵一个星期。9、将准备好的多层纱布制成一个小口袋,再把葡萄酒给过滤一遍。10、如果你想再把它弄的清澈一点,如真正的...

1、买葡萄。越成熟越好,但不要有烂的。2、洗净。不要用任何的去污剂,也不要抹擦,用清水反复冲洗,去掉浮土、杂草即可。3、晾干。在通风阴凉处晾干,避免在太阳底下暴晒。4、摘葡萄粒。将葡萄粒摘下,烂的剔除。5、加糖。白糖一般加1030%。6、粉碎。将葡萄粒捏碎,...