学做葡萄酒 餐饮美食专题

第七步:启封 天热时,葡萄发酵时间需要20天至一个月左右,现在这个季节做葡萄酒,发酵时间需要40天左右。启封后,用两层纱布过滤浮在上面的葡萄皮,就可以直接喝葡萄酒了。注意,如果喜欢酒劲足一点,只需延迟启封时间就行了。启封后,每=一=次舀出葡萄酒后,别忘盖好酒坛的盖子,以免...

也要注意容器不能密封,以免爆炸发生。10、灌装。二次发酵完毕后,可装入小瓶密封保存。注意不能灌装过早,发酵不完全就灌装密封的话,同样有爆炸的可能。11、储存。灌装好后,放入低温避光处保存。12、饮用。二次发酵后,就可以饮用了。微涩、稍有酒糟味、酸甜适口的葡萄酒就诞...

1、选择颗粒饱满、没有破损的葡萄。放在水中,加入一勺面粉,轻轻摇动葡萄,然后将水倒掉,再用清水洗两遍。2、葡萄晾干表面水分,再用纸巾擦一遍,确保葡萄上没有水。3、无水无油的罐子中加入冰糖和葡萄,放入冰箱静置半个月至一个月。4、过滤出葡萄皮,即可饮用。葡萄酒:葡萄酒