营养健康元素 餐饮美食专题

植物体用于维持正常新陈代谢完成生命周期所需的化学元素。

钙 铁 锌 镁 典缺铁:可多食黑木耳、海藻类、动物肝脏、黄花菜、血豆腐、蘑菇、油菜、腐竹、酵母、芝麻、蚬子等。缺锌:可多食鱼、牡蛎、瘦猪肉、牛肉、羊肉、动物肝肾、蛋类、可可、奶制品、干酪、花生、芝麻、大豆制品、核桃、糙米、粗面粉等。缺镁:可多食海带、紫菜、芝...

营养元素可分为五大类,分别有:蛋白质、脂类(包括中性脂肪和类脂)、糖类(包括葡萄糖等单糖、蔗糖等双糖和淀粉等多糖)、无机盐(包括常量元素和微量元素)和维生素。糖类、脂类和蛋白质进入人体后,通过一系列的氧化分解(即体内燃烧)过程,产生水、二氧化碳和其他一些小分...