茶叶冲泡方法 餐饮美食专题

1、温具,将茶杯洗净,用开水稍微烫过,此为温杯。2、置茶,将茶叶放入高温烫过的茶杯中,用85摄氏度的开水冲泡,水量盖过茶叶稍多一些即可,等茶叶舒展片刻,将水倒掉。其目的是使茶叶完全苏醒过来,重新焕发出茶叶的本质,并且茶叶中的一些杂质,碎末,此时...

用沸水冲泡,注意控制温度。刚烧开的水温度高,可使茶叶中不耐高温的营养素大量破坏,并且使茶的香味很快消失。泡茶的水温宜按茶叶老、嫩来分,老茶可用95℃的开水直接冲入,嫩茶则应低些,80℃左右比较适合。茶宜常饮而不宜多饮,应随饮随泡,不要搁置太久。茶叶

比如绿茶要求温度8090。乌龙茶要求刚沸的水泡。 而不同的绿茶,也有分上投法,下投法,中投法。 根据茶叶的老嫩度不同,对水温还略有差异。 甚至用什么水来泡也有讲究。 茶叶与水的比例也有要求,绿红,茶一般茶水比是1:50 最最简单的,不讲究的方式就是,把茶往...