茶叶冲泡方法 餐饮美食专题

1、温具,将茶杯洗净,用开水稍微烫过,此为温杯。2、置茶,将茶叶放入高温烫过的茶杯中,用85摄氏度的开水冲泡,水量盖过茶叶稍多一些即可,等茶叶舒展片刻,将水倒掉。其目的是使茶叶完全苏醒过来,重新焕发出茶叶的本质,并且茶叶中的一些杂质,碎末,此时...

1、温具:用沸水冲淋所有茶具,将茶壶、茶杯沥干,温具目的是提高茶具温度,使茶叶冲泡后温度相对稳定,同时还起到清洁作用。 2、置茶:置茶即为放茶叶,向泡茶壶(杯)里置入一定数量茶叶,茶叶数量随不同茶叶而不同,亦可随个人喜好而放。 3、冲泡:将开水冲入壶中,通常以冲水八分满为宜...

比如绿茶要求温度8090。乌龙茶要求刚沸的水泡。 而不同的绿茶,也有分上投法,下投法,中投法。 根据茶叶的老嫩度不同,对水温还略有差异。 甚至用什么水来泡也有讲究。 茶叶与水的比例也有要求,绿红,茶一般茶水比是1:50 最最简单的,不讲究的方式就是,把茶往...