豆腐脑怎么做 餐饮美食专题

所以一定要看好,否则很不好擦。 5、刚要沸腾的样子,马上关火,葡萄糖内酯一袋准备好,取出半汤匙,用一丁点冷水花开。 6、将煮好的豆浆快速倒入葡萄糖内酯溶液中,将豆浆静置10——15分钟。 7、时间到,打开盖子一锅嫩嫩又结实的豆腐脑儿就做好了,舀出几勺到碗中,放上葱花香菜等配...

豆腐脑的基本做法 以下是制作豆腐脑的步骤: 将黄豆用水泡胀,然后用豆浆机打磨成豆浆。 在锅里烧开豆浆,加入适量的石膏粉或卤水,搅拌均匀后关火静置。 等待豆浆凝固成豆腐脑,期间可以用勺子轻轻推动,帮助其成型。 凝固后,将豆腐脑舀入碗中,撒上一些佐料即可食用...

前言豆腐脑是一种风靡南北的美味小吃。一碗豆腐脑,浇上浇头,挖上一勺,用嘴一吸,那种感觉简直是太棒了。再北方一般是咸豆腐脑,到了南方就变成甜豆腐脑了。材料主料:黄豆100g、葡萄糖内酯3g; 辅料:牛肉50g、对虾100g、木耳25g、葱5g、姜3g、蚝油5m...