红薯的营养价值 餐饮美食专题

1、红薯含有丰富的糖、蛋白质、粘蛋白、赖氨酸和多种维生素,其中β胡萝卜素、维生素E和维生素C含量最高。特别是红薯含有丰富的赖氨酸,而大米、面粉却恰恰缺乏赖氨酸。因此红薯与米面混吃正好可发挥蛋白质的互补作用,提高营养价值。2、红薯含有大量的膳食纤...

红薯(每100克)营养成分 成分 含量 热量[千卡] 119 磷[毫克] 121 钙[毫克] 23 钾[毫克] 97 钠[毫克] 2.4 铁[毫克] 1.1 锰[毫克] 1.36 铜[毫克] 0.19 硒[微克] 2.5 锌[毫克] 1.45 红薯含有独...

本草纲目》、《本草纲目拾遗》等古代文献记载,红薯有“补虚乏,益气力,健脾胃,强肾阴”的功效,使人“长寿少疾”。还能补中、和血、暖胃、肥五脏等。当代《中华本草》说其:“味甘,性平。归脾、肾经。”“补中和血、益气生津、宽肠胃、通便秘。主治脾虚水肿、疮疡肿毒、肠燥便...