辣白菜腌制方法 餐饮美食专题

食材明细 白菜 一棵 韭菜 适量 江米面 适量 辣椒面 三两 鱼露 30毫升 蒜 五两 姜 二两 梨 一个 盐 适量 中辣 口味 腌 工艺 一天 耗时 简单 难度 辣白菜的做法步骤 辣白菜的做法步骤:1 1白菜洗净掰成小块,用盐腌一晚上,第二天冲洗盐份,控干...

辣白菜的腌制方法和配料比例 辣白菜是一种非常受欢迎的发酵食品,它的制作过程虽然简单,但需要注意一些细节才能做出美味的辣白菜。以下是辣白菜的腌制方法和配料比例: 准备工作:选择新鲜的大白菜,去掉老帮和黄叶,冲洗干净。将白菜从中间...

具体步骤如下:白菜洗净掰成小块,用盐腌一晚上,第二天冲洗盐份,控干水。江米面加少许水懈开,炒锅加水烧开,倒入江米糊搅均放凉。辣椒面用少许开水冲泡放凉。蒜,姜,梨切碎,放入搅拌器中搅碎。辣椒糊中放入搅碎的蒜,姜,梨,鱼露,韭菜,少许盐和江米糊。把控干水份的白菜放入盆中,加入...