去除羊肉膻味 餐饮美食专题

煮滚后就可以将羊肉捞起来,放入重新装清水的锅内继续煮,这样就可以起到去膻味的效果。2、将羊肉切成块状后放入锅内,加适量的清水(没过羊肉),然后倒入少许的米醋,用大火煮滚后就可以捞出羊肉,重新更换一锅清水,然后继续煮羊肉,添加其他的调味料,就可以完全去除羊肉的...

不同的羊肉烹制方式有不同的去膻方法,方法如下:1、如果是爆炒羊肉,可以用油先把生姜爆炒一下,然后加入羊肉和白酒炒制即可快速去膻;2、如果是炖羊肉,可以加入生姜、八角、茴香、葱等快速去腥;3、如果是闷羊肉,可以用生姜、辣椒、葱、白酒快速去腥;4、如果是烤羊肉,...

方法一:在烧羊肉时,放入一些胡萝卜,再加些葱、姜、酒等作料一同烧。羊肉与胡萝卜同烧,不但可以去掉膻味,还能弥补羊肉所缺乏的胡萝卜素和维生素,这样烧出来的羊肉,吃起来不仅不觉得油腻,而且能提高食用营养价值;方法二:在烧羊肉时放少量桔皮,杏仁,红枣...