解冻生鲜 餐饮美食专题

生鲜食品的解冻方法有冷藏解冻、流水解冻、冰水解冻、微波炉解冻、空气解冻法、冷藏解冻、微波炉解冻法、热水解冻法、冷水或盐水浸泡法、流水解冻法。 冷藏解冻 冷藏解冻是多数人最常使用的方法,只要把食材移至冷藏室即可,几乎所有食材都能用这个方法;要注意...

冻化鲜是不着急慢慢的解冻。解冻品是着急用,用微波炉快速解冻。解冻肉不新鲜。颜色暗。新鲜肉颜色鲜红,肉质鲜嫩。冻化鲜是把冷冻的肉解冻化成鲜肉,把冻肉推入解冻间,选择冻肉制品,将探针打孔放入冻肉内、外部。以保证全部产品的解冻均匀,静置五分钟,保证探针测温准确,然...

#空气解冻法、液体解冻法、微波加热解冻法