鱼腥味怎么去除 餐饮美食专题

把河鱼剖肚洗净后,除去鱼腹内的黑膜,放在冷水中,再往水中倒入少量的醋和胡椒粉,这样处理后的河鱼,就没有了土腥味。可用半两盐和5斤水,把活鱼泡在盐水时,盐水通过两鳃浸入血液,一小时后,土腥味就可以消失。如果是死鱼,放在盐水里泡两小时,也可去掉土腥味。宰杀鱼时,可将鱼的血.....

去除鱼腥味的几个小窍门 鱼腥味让人非常难受,再好吃的菜也会被鱼腥味倒了胃口,如何去除鱼腥味? 【生姜】 说起鱼腥味,生姜去腥可以说是烹饪海鱼最常见的方法,但是小伙伴们常犯一个错误就是将生姜和鱼一起放入锅中烹煮。实际上,在鱼肉还没有蒸熟的时候,腥...

你先放一些醋吧,如果还有鱼腥味呢,你就吧鱼放在盐里或盐水里泡个10分钟,这样鱼腥味就可去除了!