鱼腥味怎么去除 餐饮美食专题

有柠檬汁、醋、牛奶、姜、料酒等方法去除鱼腥味。 柠檬汁 在处理鱼的过程中,可以在手上或切菜板上挤一些柠檬汁,柠檬酸可以有效去除鱼腥味。 醋 切鱼前,先用醋洗手,可去掉手上的鱼腥味。也可以将鱼放入加了醋的水中煮,这样可以减少鱼的腥味。 牛奶 在煮...

有使用白酒、生姜、醋和胡椒粉、湿淀粉、盐水、温茶水、牛奶等多种方法可以去除鱼腥味。 使用白酒 淘洗干净鱼。 在鱼身上涂抹一层白酒。 约1分钟后,用水冲去,便可去除腥味。 使用生姜 将鱼烧上一会儿,待鱼的蛋白质凝固后。 撒上生姜,可提高去腥的效果。 使用醋和...

很多人都超爱吃鱼,但是做鱼时怎么去腥味,许多人就不是很清楚了。下面要给大家分享的内容是:“如何去掉鱼腥味 这些妙招值得推荐”,一起来看下吧! 葱姜法 宰杀鱼时,可将鱼的血液尽量冲洗干净,烹调时再加入葱、姜、蒜等调料,土腥味基本上可以去除