香菇怎么洗 餐饮美食专题

1、清水浸泡1015分钟,让香菇吸收水分。原本干巴状态下的香菇,它伞部底下的褶皱经过水的浸泡以后,会慢慢打开,变得不那么紧凑,这样一来,褶皱部分打开了更方便接下来的清洗。2、在清水清洗一遍以后,往水中加入23勺的淀粉。3、加食盐。为了让香菇洗得更干净吃得也更...

香菇表皮下的褶皱部分,很容易藏着泥沙、虫卵、脏东西等等,首先用剪子把香菇的根,全部剪好后放入清水中,在水中加入小苏打,加少许食盐,用手抓拌均匀。小苏打是碱性物质,碱性物质能使用香菇的虫卵自动溜走,并且消除,还可以起到清洁作用,加食盐可以起到杀菌的作用,所以把...

浸泡香菇一个小时左右,然后把浸泡好的香菇剪去菇脚,接着往容器当中加入适量的玉米淀粉。3、然后用手把玉米淀粉搅拌抓匀,做到尽可能的把香菇的任何一个角落都粘上玉米淀粉。4、接着用水把香菇反复冲洗干净,只要洗到水清了就可以了。通过以上操作,我们就把香...