去莲子心 餐饮美食专题

将莲子先洗一下,然后放入开水中,加入适量老碱,搅拌均匀后稍闷片刻,再倒入淘米箩内,用力揉搓,即可很快去除莲子皮。或洗净莲子,放入水中煮约15分钟,待莲子变软之后捞起,用牙签可轻易挑出莲子芯,而莲子原形不变。莲子心,中药名。为成熟莲子种仁内的绿色胚芽,民间常用以泡茶饮。

用水泡一晚,然后一抽就出来了! 用小牙签通啊 打碎莲子,直接去掉即可 新鲜的时候剥取,一般都可以保持莲子的完整。 干的莲子用水润湿再剥取就行了。 1000克莲子,放2500克水,50克纯碱,煮开,到用手能搓去莲皮时,捞出,倒掉碱水,换清水4000克,放入莲子,双手搓揉,可去净外皮。再换...

1、用小刀或剪刀在莲子中间横划一圈,使莲子壳上出现清晰刀迹即可。(一般小贩会用特制的工具帮你完成这步)2、掰开壳,取出整颗莲子。3、用一根牙签从莲子中间穿过,带出莲子心,用手拔出莲子心。4、用凉开水清洗掉莲子心上的粘液,阴干,一次取2克泡茶。