红烧肉 餐饮美食专题

红烧五花肉 带皮五花肉500克,酱油、花生油、料酒、白糖、葱段、姜片、八角、桂皮各适量。 ① 将五花肉洗净,切成3厘米 见方的块,用开水汆一下备用。 ② 炒锅注油烧热,倒入肉块翻炒,呈白色时加入酱油、料酒、白糖、葱段、姜片、八角、桂皮、稍加翻炒,再加入适量鲜汤,用旺火煮沸...

红烧肉的做法(下图为效果图): 主料:花肉一条 调料: 葱、姜、大蒜、大料(八角)、桂皮、花椒、糖、盐、酱油、味精(或鸡精) 做法:  1:炸  肉洗净切 块,2厘米见方,不用水焯,直接拿锅倒油适量,油热后放大料和...

做法一折叠 流程一:将肉切成 大小的方块,放到锅里红烧肉煮15分钟后将肉取出,用凉水冲净盛盘待用。 流程二:将锅洗净置小火上,锅里放少许底油,随后在油里加30克白砂糖,加入15克盐,并用勺子快速搅拌。34分钟待糖化开变红冒泡,再放50克水,搅匀后把汁盛入碗中待用。 流程三:锅...