宫廷佳肴 餐饮美食专题

古代宫廷菜肴是指在中国古代,特别是在明清时期的皇家宴席上供应的美食。这些菜肴不仅注重味道,还讲究外观和食用的文化内涵。以下是一些著名的古代宫廷菜肴: 御用佛跳墙:这是一道汇集了多种珍贵食材的菜肴,据说连佛祖都会为之跳墙而入,可见其美味之极...

大碗菜四品:燕窝‘万’字金银鸭子、燕窝‘年’字三鲜肥鸡、燕窝‘如’字锅烧鸭子、燕窝‘意’字什锦鸡丝;怀碗菜四品:燕窝溜鸭条、攒丝鸽蛋、鸡丝翅子、溜鸭腰;碟菜四品:燕窝炒炉鸭丝、炒野鸡爪、小炒鲤鱼、肉丝炒鸡蛋;片盘二品:挂炉鸭子、挂炉猪;饽饽二品:白糖油糕、如意倦...

1、熘鸡脯宫廷菜肴,这道菜清新、嫩滑爽口,一道简单美味的家常菜肴。将鸡脯剔去筋膜,细斩,剁成鸦泥茸,加入高汤调匀待用。2、西湖醋鱼西湖醋鱼(WestLakeFishinVinegarGravy),别名为叔嫂传珍,宋嫂鱼,是浙江杭州饭店的一道传统地方风味名菜。西湖醋鱼通常选...