猪蹄去异味方法 餐饮美食专题

但是经常买回来的猪蹄都有异味,这让很多人接受不了,不知道大家有那些高见可以去除猪蹄上的异味,下面给大家整理了去除猪蹄异味的方法,看大家有了解的吗?1、首先把猪蹄放在煤气灶上小火烤一段时间,烤的变白微黄再用淡碱水泡10几分钟(...

1、首先把猪蹄放在煤气灶上小火烤一段时间,烤的变白微黄再用淡碱水泡10几分钟(去异味),再用钢丝球进行去毛处理。如果做食物的时候姜、花椒、大料、干辣椒、料酒、糖等等都有去异味的作用。2、把新鲜的猪蹄用火烧皮,然后用到切成块状,把块状的猪蹄...

猪蹄入凉水,抄加盐、袭廉价白酒,烧开后炖15分种,可以去猪蹄的味道。1、把买来的猪手用煤气灶的小火烤的变白微黄再用淡碱水泡15分钟,用钢丝球再擦的白白净净的。(好处:去异味、去毛、皮口感好)再用水焯(把原料放进清水烧开再把水换掉)两边(去臭味重点)初加工完成...