豆腐的黄金搭档 餐饮美食专题

咨询专家 2.豆腐配海带 豆腐里的皂角苷成分虽然能促进脂肪代谢,阻止动脉硬化发生,但易造成人体碘的缺乏,海带含碘丰富,将豆腐与海带一起烹调,十分合理。 3.豆腐配萝卜 豆腐属植物蛋白,多食会引起消化不良,白萝卜有促进消化的作用,若与豆腐拌食,有利于豆腐的吸收。豆腐含有丰富...

1、青菜。豆腐可以与青菜搭配食用,豆腐中的营养元素较为丰富,但是膳食纤维缺乏,因此搭配青菜可以起到均衡的效果,能够起到抗病的作用,但是菠菜以及苋菜中的草酸物质较高,需要先焯一下再与豆腐一起烹饪。2、肉。在食用烹饪豆腐之前可以加入蛋白质含量较高的肉类,两者可以...

原料有豆腐1盒,青红尖椒各1根, 鸡蛋1个,葱姜蒜适量。以下是做法,1、豆腐切成约1厘米厚的长方形块,然后焯水以去除豆腥味,也可让豆腐不易碎,捞出过凉水。青红尖椒切片,葱姜蒜切沫;2、蛋液入碗中打散,放少许白胡椒粉和几滴料酒,将豆腐浸入,使之沾满蛋液;3、平...