隔水炖法 餐饮美食专题

隔水炖是将原料放入陶制的容器内,加盖,再将容器放入装水的锅内(水位在容器口以下),盖上锅盖,用温火长时间加热,把原料炖熟。以隔水炖母鸡汤为例,做法如下:准备材料:母鸡半只、玉米一小节、胡萝卜一小节、香菇8个、白酒两勺、盐1勺、鸡精2克、姜片三片、葱段适量、党参片2片、.....

隔水炖好,原汁原味!

隔水炖的操作方法 隔水炖是一种传统的烹饪方法,通过水作为媒介,将热量均匀地传递给食材,从而实现温和而均匀的烹饪效果。以下是详细的步骤: 准备食材:选择适合隔水炖的食材,如肉类、蔬菜等,并进行必要的预处理。 选择炖盅:使用陶瓷或玻璃等材质的炖盅,确保其密封...