干炒 餐饮美食专题

1、食材:核桃适量。 2、首先我们要把核桃仁剥好,并把它弄的大小均匀一些。 3、炒锅烧热,用小火。 4、倒入核桃仁,需要不停地搅拌。这=一=步大家一定要有耐心,不能心急,不然核桃仁会糊了就不好吃了。 5、小火慢炒出来的核桃仁才会发酥。大约十分钟左右吧,大家可以尝一下,感觉...

1、原料:肉末150克,扁豆400克,四季豆500克,绞肉300克,干辣椒4个,老抽1大勺,榨菜末、花椒、蒜粒、盐、味精各适量。2、烧热250克油,放入扁豆,炸到扁豆表皮起皱时,用笊篱捞出控净油。3、另取锅烧热,用1大勺油爆香干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒,倒入老抽、扁豆翻炒,扁豆熟透时关火...

1、和面。和面前在盛好面粉的盆中打入一个生鸡蛋,然后用稍微烫手的淡淡的盐水和好面,可以和软一些,揉起来容易,因为放了鸡蛋所以不用怕下到锅里太软不劲道的问题。2、醒面。将和好的面从盆子拿出,放到案板上揉,直到面起泡了就可以。然后分成几块面团,每个面团擀成半厘米厚...