美食烹饪 餐饮美食专题

连续剧有徐峥、张庭主演的《满汉全席》,刑岷山主演的《神厨》《佛跳墙》 等;动画片有《中华小当家》电影有《喜宴》《饮食男女》《满汉全席》《食神争霸》等 《食神争霸》是韩剧 我最近也蛮喜欢看这方面的电影的 呵呵!

1、溜菜:溜菜需两步完成。第一步先将挂糊或上浆原料用中等油温炸过,第二步将芡汁调料等放入锅内,倒入炸好的原料,颠翻出锅。溜菜具有香脆、鲜嫩、滑软等特点。一般在第二步溜炒时宜用旺火,快速翻炒出锅。常见菜肴有“焦溜肉片”、“醋溜白菜”。2、焖:是把主料先过油后炸...

美食推荐:例如,北京烤鸭、四川火锅、广东早茶、西安羊肉泡馍等都是中国的传统美食。 烹饪知识:例如,烹饪肉类食物时,加入一些糖可以增加食物的色泽和口感;煮鸡蛋时,水中加入少许醋,可防止蛋壳破裂;烧鱼时,加入少量醋可以去腥增鲜;煮饺子时,在水中加入少量食盐,饺子皮不易破...