退盐技巧 餐饮美食专题

淘米水去咸法 在淘米水中加1-2小勺食碱。 然后将咸鱼放入。泡4-5小时后,将咸鱼捞出,用清水洗净即可。 以上方法可以单独使用,也可以结合使用,以达到最佳的退盐效果。需要注意的是,退盐的过程可能会影响原有的食材口感和风味,因此在尝试不同方法时,建议先进行少量试验,...

用水泡一天

拿个干净的盆,在盆中加入一半的水,放入咸鱼,然后往盆中加入少量的盐,只要咸鱼的盐分比水的盐分浓度低,那么咸鱼里的盐分就会往水中溶解.