用盐窍门 餐饮美食专题

能增加石灰的附着力。3、新摘下来的鲜花插在盐水瓶里,可保持较长时间而不枯萎。4、在水仙花的盆中放人少许盐,能延长开花时间。5、在金鱼缸水中放点普通食盐(不用加碘盐),可使金鱼更活泼健康。6、清洗鱼缸时,用盐(不用加碘盐)擦拭鱼缸内侧,可除掉硬水垢,用清水冲洗后再将鱼...

也要先用盐或酱油擦一下,但这种加盐法用盐要少,距离烹调时间要短。4、烹调中加盐:这是最主要的加盐方法,在运用炒、烧、煮、焖、煨、滑等技法烹调时,都要在烹调中加盐,而后是在菜肴快要成熟时加盐,减少盐对菜肴的渗透压,保持菜肴嫩松,养分不流失。5、烹调后加盐:即加热完成以...

这样能使炒出的虾仁透明如水晶,爽嫩可口。8、炒茄子不吸油妙招:炒茄子前,用开水焯一下或用盐腌出水,这样就不吸油了。炒的时候放点醋,颜色更好看。9、蒸锅做饭加点盐食物会熟得更快:用双层蒸锅做饭时,水里加点盐,食物会熟得更快。10、烙饼不粘锅:烙饼时,在平底锅上撒点盐,就...