鱼香肉丝的做法 餐饮美食专题

1、准备食材:青椒,胡萝卜,猪肉,姜,木耳,香菇。2、将香菇切成香菇丁,胡萝卜,青椒,木耳切丝,猪肉切成条状。3、将猪肉里加入淀粉,将切好的菜放入锅中焯水备用。4、起锅烧油至油热,放入猪肉翻炒几下,放入葱姜辣椒酱等辅料,翻炒至入味,倒入胡萝卜香菇等,翻炒5分钟,放入盐,生抽,醋适...

1、猪里脊切长约8cm,粗0.3cm的二粗丝,加盐、料酒搅至上劲后放水淀粉搅匀,封油备用。青笋、木耳切细丝。并将青笋用少量盐腌制。起锅烧油,中油温滑肉丝,变白捞出沥油备用。淘洗用盐腌制的青笋并沥干水分。2、锅中留底油,中油温下泡椒茸、姜蒜米,炒出香味和红油后放青笋木耳...

做法 :1.猪里脊切丝,加1茶匙料酒、少许盐和水淀粉抓匀,腌制10分钟2.冬笋、木耳切丝3.泡红椒切末4..葱姜蒜切末5.糖3茶匙、醋2茶匙、生抽1... 下入泡红椒炒出红油8.再下葱姜蒜末炒香9.下入冬笋丝和木耳丝翻炒10.倒入肉丝合炒,再将鱼香汁顺锅边倒...