泡椒凤爪制作 餐饮美食专题

1、准备配料:鸡爪剁成三块。2、制作步骤:锅中倒水,放入鸡爪煮熟后捞出,捞出的鸡爪速投入冷水中浸泡。 放十几颗花椒,花椒和姜在煮的时候会散发出香味,而且可以到去腥去油腻的作用。3、将泡椒倒入碗中,放入鸡爪、大蒜、白糖、鸡精、盐,倒...

投入浸泡过的鸡脚。4、锅开后要不时的将浮沫撇出。约五分钟左右,筷子能轻松穿透鸡脚即可关火。5、将煮好的鸡脚捞出,用凉水保持小水流,不间断的冲泡二十分钟以上。6、冲鸡脚的过程中,将花椒和泡椒、盐倒入盆中,加适量开水泡出麻辣香味,再倒入泡椒

1、鸡爪洗净,切去指甲,斩块。2、锅中放适量凉水,放入八角、香叶、拍碎的生姜、大蒜瓣,倒入适量料酒,放入鸡爪,烧开后煮10分钟。3、用凉水冲凉,清洗干净,去掉所有调料。4、倒入凉白开里清洗一遍。5、控干水分倒入盐水中,腌制三至五小时。6、美味上桌了,脆生生、稍麻辣、盐味....