泡椒凤爪的做法 餐饮美食专题

1、鸡爪洗净劈成两半放入锅中,加生姜、蒜瓣、花椒、香叶、八角、桂皮,盐煮13分种捞出冲凉晾凉。2、准备玻璃或瓷质的器,放入泡椒及泡椒水,加纯净水,倒入适量白醋。搅拌均匀加入鸡精和盐。3、加入适合口味的白醋,将鸡爪扔到水里。盖上盖子,隔一段时间翻...

用料:鸡爪800g、百香果4个、柠檬半个、大蒜一头、小米辣610个、线椒610个、生抽50ml、盐8g、糖8g、姜片6片、料酒30ml、水1L、香菜34根、洋葱半个、大葱两段。1、鸡爪剪去指甲,洗净。取一口锅,放入一升冷水,放3片姜、2段大葱、料酒,倒入鸡爪...

材料:鸡爪500克、野山椒200克、米醋40克、凉白开100克(因为野山椒有咸味,完全不需再要加盐了,而且最好选泡椒汁比较多的野山椒,那样的话,就不用加米醋和凉白开了)。 2、鸡爪洗干净,剪掉指甲。 3、洗好的鸡爪,放入滚水中煮沸,最好加一块姜...