炖牛肉怎么做 餐饮美食专题

牛肉切均匀的小块,冷水入锅,开大火。 4、水开后倒入葱、姜、桂皮、八角、小茴香、香叶、花椒,加盖小火炖1个半小时,炖的过程用勺子撇净浮沫。 5、土豆、胡萝卜切滚刀块、玉米切小段,炖牛肉锅加入土豆、胡萝卜、玉米块。 6、倒入少许生抽拌匀,倒入少许盐调味、小火炖10分钟即.....

1、准备好用料。主料:牛腩2000克;调料:食盐适量,酱油1/2汤匙,葱2棵,姜1小块,八角2个,花椒30粒,料酒1汤匙,十三香1包,黄酱1汤匙,干山楂少许,水适量。2、牛腩适量洗净,切方块(不要切得过小,熟后缩水)。3、锅中放入适量冷水,把牛腩块放入锅中,中火焯水去沫。4、边焯水边用筷子将焯...

天气冷了,一起吃些暖=呼=呼的炖菜吧——土豆炖牛肉,一道几乎人见人爱的御寒暖身菜:老姜,大料,豆蔻,山奈做成的调料包,炖上几个钟头,暖=呼=呼的肉香满屋飘散,令人食指大动。 这次和以往不同的是,我尝试只用红酒——被定位为一款很“小资”的调料,来提味,没用任何香料。这样炖出...