蛋挞怎么做 餐饮美食专题

蛋挞的做法步骤:食材:淡奶油110克,炼乳15克,蛋黄3枚,牛奶110克,糖30克。1、将淡奶油,牛奶,炼乳,糖一起放入小锅加热直到融化,不必煮沸腾。2、加热好的奶液放凉,加入打散的蛋黄液搅拌均匀,即成蛋挞液。3、冷冻的蛋挞皮需提前半小时软化,放入蛋挞液,九...

葡式蛋挞 材料:低粉200克 (我 用的中粉和玉米淀粉混合)牛油100克(我用的黄油60克色拉油适量) 蛋黄2只(分开) 砂糖50克 挞水材料:蛋黄3只 (我用的全蛋2只吉士粉少许) 鲜奶油100ml&nb...

1.鸡蛋,牛奶,奶油,糖混合在一起搅拌均匀 2.用圆形的模具将酥皮剪裁成圆形,稍微大一点,因为最后要做成一个碗的形状 3.烤盘上喷一层油,防止粘连 4.将剪裁好的酥皮放进凹槽里,轻轻按压,让酥皮凹成小碗的形状 5.将蛋液倒进酥皮里,不要太满,太满烤的时候蛋液会溢出来 6.度预热的烤...