小餐馆差异化 餐饮美食专题

餐饮企业必须右差异化道路,千篇一律越走越窄,差异化战略就是寻找符合自己企业发展的经验模式。

2楼的朋友答得很用心,必须赞一个。说说我的想法。 2楼觉得例子是典型的私房菜,老板干得很惬意,因为老板没有压力,自家房子,自家厨子,没有成块的需要待摊的成本。这个条件不是谁都可以具备的。只能说是个好主意,但有局限性。 同意2楼求精的理念,但有区别,我认为当地一般常吃...

有句古话——麻雀虽小五脏俱全。小不意味着地方小,是菜色细分下去,比如开=一=家炒菜馆,你可以卖盖饭,油焖鸡等等,如果你开=一=家只卖盖饭,油焖鸡的店,顾客吃了好吃,就会口口相传,某某家的油焖鸡特别好吃。“美”不仅要有外在美,还要有内在美,服务员的好坏决定的初次来店的顾...