小餐馆差异化 餐饮美食专题

一、高端餐饮进入寒冬自2012年12月政府提出八项规定限制消费以来,昔日依附于政府消费的高端餐饮行业进入了“寒冬”,定位于高端餐饮的企业业务更是急剧下滑,被业界誉为餐饮行业上市第一股的湘鄂情也并不例外,2013年的巨亏使得这家昔日餐饮界宠儿压力巨大,如果2014年湘鄂...

大的餐饮让人们觉得比较卫生,且顾客基本都是针对中高层次的消费者。小的餐饮像小摊这种就针对中低层次的消费者。价格和产品定位上都是有很大区别的。

用一句话总结来,就是“人无我有,人有自我优”。 最近看过勺子课堂的一篇文章,里面讲到几点策略。一家餐饮店想要在市场中有竞争力,就要把餐厅经营得有声有色,这样才能找到生存和发展的空间。如果没有自己的餐饮品牌和特色,在各种档次餐饮场所林立的现状下,必然会在竞争中被...