铁板烧 餐饮美食专题

食材:鱿鱼、五花肉、葱、小尖椒、胡萝卜、韭菜、姜、甜面酱、番茄沙司、辣椒酱、盐、香油、白醋、料酒等。方法步骤:1、鱿鱼用白醋浸泡五分钟,然后把鱿鱼黑皮及内脏去除并清洗干净,把鱿鱼须切成段,鱿鱼内侧切井字花刀;2、水中放入料酒,把切好的鱿鱼放进去焯一下,水一开鱿鱼...

看到微微起泡了,腌上一刻钟加一个蛋清捏匀,再加干淀粉捏匀!4、西兰花沸水焯熟,和洋葱一起稍微加盐炒一下!5、锅里另起油,加姜蒜粒炒香!6、加黄豆酱炒香,油温不太高时倒入牛肉划开,铲起牛肉片!7、把铁板放到灶上,放少许油,放上西兰花、洋葱和番茄!8、倒上牛肉片,放点黑胡椒,端到...

洋葱、大葱切丝,姜切片。2、生粉中放入适量水,调成芡汁备用。锅中倒入适量油,烧至七成热时,放入鱿鱼炸。3、炸至鱿鱼变色卷起定型后捞出,锅中留底油,放入姜片和干辣椒爆香,放入鱿鱼翻炒。4、放入洋葱丝、红椒段、酱油和盐,翻炒均匀入味。放入大葱丝炒至断生,盛出放入铁板中即...