蒸馒头 餐饮美食专题

将最后一次发酵好的面团分成大小一样的面剂子放进蒸锅,一定要注意蒸锅里的水要是凉水,面剂子在蒸锅里要醒十五分钟,再开火蒸馒头。先小火将蒸锅的水烧开,水开之后用中火蒸十分钟,之后再用大火蒸十分钟。蒸熟之后不要着急捡馒头,等五分钟之后可以取出馒头。蒸熟之后马上捡馒...

1、在面粉里放入盐,白糖,搅拌均匀2、酵母放在温水里化开,然后静置几分钟,等酵母被激活3、面团先拌成雪花状,然后揉成光滑的面团,一定要揉到面光,盆光,手光。面团揉好之后盖上盖子或者保鲜膜发酵4、面团放在温热处发酵至原来的2.5倍大5、把面团排气,摘成一个一个的小剂子6、...

1、准备优质的高筋道面粉、发酵粉,还有做馒头需用的案板,案板大一点用起来会更加方便。2、取适量面粉,用发酵粉和清水搅拌均匀后放进面粉里,然后把面粉揉制成光滑的面团,用保鲜膜盖上面团,静置发酵两个小时。3、当面团出现蜂窝状时就说明已经发好了,可以开始蒸馒头了。4、...