拉面的种类 餐饮美食专题

第一种:毛细(圆面)。大约有最大号的针那么细。这种面主要受女士喜爱,但因为其口感太差(非常容易泡烂,除非你在出锅三分钟之内解决战斗),现在已经很少有面馆做了,想吃也吃不到; 第二种:细的(圆面)。牛肉面最受欢迎的一种,大约比火柴棍稍粗一点点,进面馆的人十个里有八个会要这种...

兰州拉面按照面条形状可分为圆形面、扁形面、棱形面三类。1、圆形面:指面条的横截面呈圆形,圆形面按照由细到粗分为毛细、细面、三细、二细和二柱子五种类型。2、扁形面:是指面条的横截面呈扁平状。扁形面按照由宽到分为韭叶、薄宽、宽面、大宽和皮带宽五种类型。3、棱形....

1、统一:老坛酸菜牛肉面、红烧牛肉面、红油爆椒牛肉面、香辣牛肉面、香爆红椒牛肉面、鲜虾鱼板面、香菇炖鸡味面、老坛酸菜泡椒面、魔力辣子鸡味、红烧牛肉味、奇奇怪怪味、小龙虾味、香辣蟹味、香葱口味、五香牛肉味等。2、康师傅:红烧牛肉面、香辣牛肉面、鲜虾鱼板面...