绵白糖 餐饮美食专题

原料不同:棉白糖是甜菜做的,而白砂糖是甘蔗做的。绵白糖:晶粒细小,均匀,颜色洁白,质地绵软。晶体或其水溶液味甜、无异味。产品的水溶液清澈、透明。精制级别每平方米表面积内长度大于0.2mm的黑点数量不多于12个,其他级别不多于16个。白砂糖:白糖是日常生活中最广泛使用的.....

绵白糖简称绵糖,也叫白糖,是一种食用糖。绵白糖质地绵软、细腻,结晶颗粒细小,并在生产过程中喷入了2.5%左右的转化糖浆。而白砂糖的主要成分是蔗糖,故绵白糖的纯度不如白砂糖高。绵白糖比白砂糖的味觉甜度大。这是因为绵白糖的颗粒小,水分多,吃到嘴里就溶化,在单位面...

白砂糖。绵白糖简称绵糖,也叫白糖,是我国人民比较喜欢的一种食用糖。一般是通过白砂糖溶解后重新结晶而成,它质地绵软、细腻,结晶颗粒细小,并在生产过程中喷入了2.5%左右的转化糖浆。而白砂糖的主要成分是蔗糖,故绵白糖的纯度不如白砂糖高。绵白糖按技术...