厨房香料 餐饮美食专题

以下是一些厨房中常用的香料: 小豆蔻:原产于印度,在印度也被称为“香料皇后”。小豆蔻具有强烈的刺激性味道,并带有淡淡的柠檬和薄荷味。这是一种用途广泛的香料,常用于增强甜味和咸味。 丁香:是另一种相当普遍的印度香料,不过它原产于摩鹿加...

白胡椒、丁香、甘草、花椒、桂皮、月桂、叶肉蔻、草果、干辣椒、葱、姜、草果、陈皮、白芷、香菜、辣根、韭菜、肉桂、荜茇、山柰、花椒、八角、蒜、毛桃、马桑粒子、毛麝香、奥利根权、他力根、百里香、迷迭香、鼠尾草。

以下是一些常用的香料及其用途: 八角:味微甜,可提味增色,亦可去腥。做卤水时,它是最常用的香料之一,或者在家里做炖菜时,经常用到八角。 花椒:花椒多用于烹调。它用于烹饪和炖煮。闻起来很香,在很大程度上增强了香气,去除了腥味。 肉桂:肉桂大家都不陌生。桂皮...