蔬菜生吃 餐饮美食专题

生吃蔬菜有其优点和缺点: 优点: 保留营养素:生吃蔬菜可以避免高温烹饪导致的营养素流失,特别是维生素C和一些B族维生素。 减少有害物质:生吃蔬菜可以避免高温烹饪产生的丙烯酰胺等潜在有害物质。 促进消化:生吃蔬菜中的酶类可以帮助食物消化,但这种酶在高温下容...

并非每=一=种蔬菜都适合直接生吃,有些蔬菜最好放在开水里焯一焯再吃,还有些蔬菜则必须煮得熟透后再食用,这些蔬菜是要经过必要的杀菌或消毒才可以食用的,不然吃不生吃的蔬菜是不利于人体健康的。

1、胡萝卜完全可以生吃,要选择非转基因的来吃,胡萝卜生吃不仅可以生津,而且能清洁口腔卫生。 2、白萝卜,冬吃萝卜,冬天的时候,建议坚持生吃白萝卜,其含水量多有一定的糖分,冬天吃暖胃,提升食欲,也可以通便利尿。 3、西红柿生吃其达到的效果就是可以美容,对抗氧化...