如何食用大闸蟹 餐饮美食专题

1、原料:蟹2只。2、调料:红椒、花椒、八角、葱、姜、蒜、糖、鸡精、老抽、料酒、生粉、豆瓣酱。3、先把蟹刷洗干净,壳揭开后去掉呼吸器官,斩成四块。葱切段,姜蒜切片备用。4、将斩好的螃蟹裹上薄薄一层生粉炸至金黄备用。5、锅内放油,八成热加豆瓣酱炒香,加入花椒、八角、...

1、将蟹腿沿根部折痕折断。 2、去掉螃蟹肚脐盖,那是蟹肠,不能吃。 3、用勺子挖出蟹嘴下的蟹胃,即可食用。 4、挖出表层六边形的蟹心。 5、去掉两边的蟹塞、蟹嘴。 6、折成两半食用即可。 7、从关节处折断,挤压,蟹肉就会出来了。

1、掀蟹壳:煮熟的螃蟹晾干,掰开螃蟹壳。2、吃蟹黄/膏:蟹壳掀开,去掉蟹盖中的蟹胃,用勺子取蟹黄/膏蘸醋,姜丝并食。3、吃蟹身:用牙签挑食或用手掰开,然后蘸醋和姜并食。|吃蟹腿:主要是大腿,用力吸取内部蟹肉。4、吃蟹剪:将其掰成三部分,中间有肉待食的区域,用剪刀剪开蟹壳,直接挑...