食用大闸蟹 餐饮美食专题

1、首先用剪刀,把螃蟹的腿全部剪下来。2、然后用手把螃蟹掰开,一分为二。3、然后先把蟹盖里面的蟹胃用勺子剔除,把里面的蟹黄先吃干净。4、吃完蟹盖后,开始吃蟹身,用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉。5、然后用勺柄将蟹身中间,一个呈六角形的片状的蟹心物挑出来丢弃。6...

1、首先需要用蟹八件中的剪刀将大闸蟹的八只脚剪掉,包括两个大钳子,如果将大闸蟹放到凉了之后,其中的蟹肉与蟹壳会自动分开,很方便饮食; 2、去掉大闸蟹的蟹掩(即蟹肚脐部分的一小块盖,公蟹母蟹形状不同)去掉,顺条纹解开大闸蟹谢盖; 3、用勺子把谢盖中间的阳澄湖大...

蟹黄豆腐羹 以下是蟹黄豆腐羹的制作步骤: 将大闸蟹蟹黄挖出。 加入豆腐汤中煮沸。 再加入精盐、生抽等调料,搅拌均匀后即可食用。 麻辣蟹 以下是麻辣蟹的制作步骤: 将蟹体切块或拆开,去除内脏和鳃,放入锅中煮熟,捞出备用。 炒锅中倒入适量的食用油,加...