服务员点菜 餐饮美食专题

作为一个客人我怕3种服务生的点菜方式。一个是给你菜单后就走掉的,完全没有推荐和介绍。(我是第一次来呀!分量都不知道)一个是给你菜单后,站在你后面等你,然后还不到半分钟就问你要点菜了吗?(我连第一页都还没看完,你不会看状况吗?)一个是给你菜单后,还需要你左顾右...

点菜工作做得好,可以大大地提高餐厅的营业额。下面为大家介绍一下,供参考。 1)儿童 任性的儿童在餐厅里对服务员来说简直就是噩梦,尽快先给他们一些吃的,拿些纸、笔或是彩笔让他们静下来,或者至少给一些份量小的甜酸菜、炸花生等先吃上,尽量不要让儿童的食物等得太久。孩童的...

”点菜员:“刘总,请您先试试看,吃起来肯定不一样,我们这里也有48元一份的,眼看起来一样,但是吃起来就知道原料差别很大。”—先顺着客人意思讲,然后再转折阐述。6.速度取胜法:“刘总,您刚才点的菜都是‘大菜’,需要时间有点长,不如再点个立马可以上桌的,先吃着,您看这道菜5分钟...