服务员点菜 餐饮美食专题

作为一个客人我怕3种服务生的点菜方式。一个是给你菜单后就走掉的,完全没有推荐和介绍。(我是第一次来呀!分量都不知道)一个是给你菜单后,站在你后面等你,然后还不到半分钟就问你要点菜了吗?(我连第一页都还没看完,你不会看状况吗?)一个是给你菜单后,还需要你左顾右...

点菜工作做得好,可以大大地提高餐厅的营业额。下面为大家介绍一下,供参考。 1)儿童 任性的儿童在餐厅里对服务员来说简直就是噩梦,尽快先给他们一些吃的,拿些纸、笔或是彩笔让他们静下来,或者至少给一些份量小的甜酸菜、炸花生等先吃上,尽量不要让儿童的食物等得太久。孩童的...

你一会再来给他们点菜,如果还有需要可以随时叫你一声(当然只要他们看着你时,不用他们叫你就该知道去问问客人是不是需要帮忙)。 如老人多要推荐少骨、软、嫩和易于消化的菜式,多介绍时令菜,多运用菜肴的时尚食法、典故、烹饪营养学推销菜式,让宾客觉得你专业,乐意接受你的推...