笋干焖鸭锁骨 餐饮美食专题

1、材料:鸭腿3个、笋干500克、啤酒一瓶调料:酱油、生姜、大料、桂皮、香叶、白芷、草寇、肉寇、小茴香适量。2、鸭腿剁成块,用凉水慢慢烧热,把血水焯出洗净;笋干泡涨切成片用高压锅煮熟;3、锅加入少许油用小火炒糖色;4、糖色变红起末把焯好的鸭肉放入锅里快速翻炒,加少许酱.....

笋干焖鸭的做法 主料 鸭肉 500克 笋干 适量 干葱蒜 适量 米酒 适量 生抽 适量 老抽 少许 八角 1个 步骤 1.笋干提前泡发,撕成小块,鸭肉斩小块 2.笋干出水去掉涩味 3.鸭肉出水备用 4.煸香姜葱蒜 5.下鸭肉翻至炒出油 6.倒入笋干继续翻炒,放生抽,老抽翻...

食材:鸭肉500克、笋干适量、姜片、蒜苗1根、酱油适量、耗油适量、生粉适量、花生油适量。步骤:笋干用热水泡一个晚上,泡好后清洗,清洗的时候要尽量把笋干沥干水。蒜苗切段,姜切片,鸭肉洗净沥。热锅,放花生油爆炒一下姜片,去腥。放入鸭肉,变色后放入酱油和耗油焖一下...