乌鸡汤的做法 餐饮美食专题

乌鸡汤烹制方法:1、先将乌鸡洗净,加姜加枸杞、阿胶、黄精、桂圆、红枣、枸杞、加水。2、用明火煲煮30分钟后,加入药材 ,温和熬煮3小时即可。3、乌鸡汤是广东省传统的地方名菜,以乌鸡、阿胶、黄精、桂圆、红枣、枸杞等食材制作而成。乌鸡营养丰富,并含有激素和紫色素...

1、主料:乌鸡1只板栗200克红枣12个姜、葱、盐适量。2、制作方法(1)将乌鸡洗净,切块,入冷水锅中,放入几粒花椒,水开后捞出。温水浸泡一会儿红枣(2)砂锅中,放入焯过的乌鸡,加入姜、葱片,大火烧开,转小火。炖半小时后加入红枣、板栗煲2小时左...

炖乌鸡汤的做法:1、乌鸡切大块,用清水泡上,反复换水冲洗,一定要去除多余的血水。2、一定要用凉水(用热水乌鸡蛋白质骤然收缩,口感不好)下乌鸡,进行焯水,水开后将乌鸡捞出,一定要用温水冲洗,进一步去除杂质。3、砂锅中加入温热水,下入乌鸡,花旗参片,料酒(如果想喝汤色发白的那种...