水煮肉片的做法 餐饮美食专题

1、葱姜蒜切末备用2、选择粗一点的辣椒粉3、锅中放油,油热后,放入生菜4、锅中再次放油5、葱姜蒜炒香后放入豆瓣酱6、豆瓣酱炒出红油7、水开,放入老抽、糖、盐、料酒8、肉片,一片一片的放入锅中9、锅中再次倒油

酱翻炒均匀;5、炒出红油后,加入高汤或清水,加入适量的盐,白糖,鸡精,生抽,大火煮开,煮2分钟;6、将里脊肉片放入锅中煮,肉片滑熟后,将肉片和汤一起倒入垫有青菜的盆中。勺子内装半勺油,放在燃气上烧开;7、把热油浇在蒜末上,最后撒点香菜点缀一下,一道美味的水煮肉片就做好啦!

水煮肉片做法: 1 、里脊肉切薄片 2、 切好的肉片放在容器里,加入盐,料酒,酱油,蛋清,淀粉,抓匀,腌制20分钟 3、 油菜洗干净备用 4、 葱姜蒜切好备用 5、 干辣椒 6、 锅内倒入少许油,热后放一点葱蒜,爆香后放入洗好的油菜,炒一下,盛出来,放入要装水煮肉片...