水煮肉片怎么做 餐饮美食专题

1、葱姜蒜切末备用2、选择粗一点的辣椒粉3、锅中放油,油热后,放入生菜4、锅中再次放油5、葱姜蒜炒香后放入豆瓣酱6、豆瓣酱炒出红油7、水开,放入老抽、糖、盐、料酒8、肉片,一片一片的放入锅中9、锅中再次倒油

水煮肉片做法: 1 、里脊肉切薄片 2、 切好的肉片放在容器里,加入盐,料酒,酱油,蛋清,淀粉,抓匀,腌制20分钟 3、 油菜洗干净备用 4、 葱姜蒜切好备用 5、 干辣椒 6、 锅内倒入少许油,热后放一点葱蒜,爆香后放入洗好的油菜,炒一下,盛出来,放入要装水煮肉片...

用料  猪里脊肉,白菜,花椒面,辣椒面,豆瓣酱,剁碎酱,油,胡椒粉,鸡蛋,水淀粉,生油,花椒,香葱,大蒜水煮肉片的做法  猪里脊肉可以略微冻一下取出顶刀切大薄片肉片加蛋清、盐、少许酱油、料酒、水淀粉抓匀要想肉嫩我食尚小米的窍门就是加入少许清水抓匀,这就是上浆。最后....