鹌鹑蛋红烧肉的做法 餐饮美食专题

1、食材:五花肉400g、鹌鹑蛋170g、葱,姜,八角1根,2片,1个、冰糖 60g、精盐1.5盐勺、鸡精1.5盐勺、十三香1盐勺、蚝油1滴、生抽1匙、老抽1匙、清水适量2、葱姜洗好切好备用。3、锅里倒入适量清水,倒入鹌鹑蛋。大火煮开,煮至4分钟左右,弄出倒入凉水盆中,剥...

1、材料:猪五花肉400克、鹌鹑蛋16个、八角3颗、生抽少许、老抽少许、白砂糖4大勺、白芝麻少许、葱花少许。 2、鹌鹑蛋洗净,煮熟,剥皮备用。 3、猪五花肉切块,备用。 4、锅内起油,加入五花肉,加生抽,翻炒至上色均匀。 5、加水,至刚刚没过五花肉,大火至水沸。 6、加入...

1、食材:鹌鹑蛋400克,姜三片,葱一段,干辣椒一颗,冰糖五颗,盐适量,生抽一茶匙,八角一颗。 2、把鹌鹑蛋煮熟去皮。葱切成葱花,干辣椒切段。 3、锅中放油后马上放入冰糖小火炒糖。 4、炒好的糖色应该是红褐色的。 5、放入鹌鹑蛋翻炒二分钟,使鹌鹑蛋均匀的上色...