红烧排骨的做法 餐饮美食专题

1、原料准备:排骨适量,葱适量,姜适量,蒜适量,大料适量,桂皮适量,料酒适量,酱油适量,白糖适量。2、排骨在开水中焯去血水。3、锅中放油、白糖,炒糖色。4、放焯好的排骨上色。5、锅中加开水,放葱姜蒜、大料、桂皮、料酒、酱油,大火烧开,小火炖半小时。6、收汁,...

这时候那就可以放进焯好的这个排骨了,翻炒均匀。4、然后,再加入适量的水,加葱姜,花椒干辣椒,十三香。5、生抽老抽蚝油,在加盐和鸡精。6、盖上锅盖,小火炖40分钟,40分钟之后再大火将汁收干,红烧排骨就做好了。

1、首先把买来的新鲜排骨洗净剁成五厘米长短的段状备用。2、把买来的新鲜胡萝卜洗净切成块状备用。3、锅里水烧开把排骨放进开水里煮1分钟左右,然后倒掉血水备用。4、炒菜锅中放入适量油烧至八成热,放入姜、大葱爆炒至香。5、炒香后再把准备好的排骨放入锅里翻炒片刻。6...