红烧大排的做法 餐饮美食专题

1、把大排洗干净,洗干净后装碗,接着加盐,加糖,加生抽,加生粉搅拌均匀,把葱洗干净,切好备用。2、把锅洗干净,开火,倒油,油多一点,等油快开了,把大排一块一块放进去炸一下,油不多就煎一下,但尽量用炸的比较好,大概炸十分钟左右,装盘待用。在等炸的过程中,我们把番茄洗干净,切...

材料:大排5块、料酒5毫升、鸡精5克、淀粉适量、红烧酱油15毫升、生抽5毫升、葱适量、姜1快、蒜5瓣、盐5克、糖5克;做法:1.大排洗干净控下水分,用厨房锤两面捶打;2、全部捶打后,加入料酒和鸡精腌制一会;3、葱切段,姜蒜切片待用,腌制好的

1、准备猪大排三块,最好选择购买带有肥肉的,洗净沥干备用;2、用刀背将大排锤松;3、将大排放在碗中,加入黄酒少量盐、葱、姜腌制半小时;4、在大排两面拍上干淀粉;5、起油锅放入适量油,烧至8成热,将大排放入油锅,炸至两面微黄捞出;6、将油盛起,锅里留少量油,将刚才腌制大排的...