红烧鸡翅的做法 餐饮美食专题

材料:鸡翅中,八角,姜片,葱段,冰糖,油,盐、味精 做法:1.鸡翅买回来洗干净,控干水份。葱切段,姜切片,备用。炒锅内加油烧热,放入冰糖,炒至金黄色。这个要把握好火候啊,千万别烧过了,过了糖会发苦呢! 2.冰糖炒好,倒入控干水份的鸡翅,煸炒上色...

原料:鸡翅一袋,提示翅中最好,如果是用全翅,要把翅根、翅中、翅尖分开,鸡翅用水焯一下,还有姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角、蒜。做法:1、把所有调味料掰碎,放入炖肉用的不锈钢调料蛋中。2、油锅内放入一两白糖,炒到白糖融化,起泡,然后等到泡沫消退和白糖变成金黄色...

1、主料:鸡翅中600克、土豆两个。2、辅料:香菇6、7朵、小香葱适量、姜适量、蒜一瓣、花椒适量、八角3个、皮一片、香叶1、2片、盐两勺、白糖一勺、料酒、老抽、红烧汁。 3、将鸡翅洗净,腌制之前在上面划几道,这样在炖的时候就会入味些。 4、放入料酒、姜片及少...