红烧肉的做法 餐饮美食专题

1、五花肉洗净,切成小块。2、锅中放入适量底油,用辣椒末爆香,把辣椒撇除。3、再在锅中放入大料,桂皮,香叶和冰糖。4、锅中倒入适量水,把切好的五花肉放入锅中。5、放入适量酱油,盖上锅盖,一直炖煮。6、将汤汁收浓,加入适量食盐,即可。

1、原料:五花肉300克、酱油2汤匙、绍酒2汤匙、糖3汤匙、大料2颗、盐适量、葱段、姜片各适量。2、将猪肉洗净切成适当大小的块,放入开水锅中煮5分钟,用清水洗净,待用。3、炒锅置中火上,倒入3汤匙油,放入糖加热,待糖完全熔化并在其边缘冒出细小的气泡时,倒入煮好的猪肉。4、...

红烧五花肉 带皮五花肉500克,酱油、花生油、料酒、白糖、葱段、姜片、八角、桂皮各适量。 ① 将五花肉洗净,切成3厘米 见方的块,用开水汆一下备用。 ② 炒锅注油烧热,倒入肉块翻炒,呈白色时加入酱油、料酒、白糖、葱段、姜片、八角、桂皮、稍加翻炒,再加入适量鲜汤,用旺火煮沸...