大闸蟹的做法 餐饮美食专题

放入处理过的盐水中。 然后擦洗螃蟹的整个表面,沥干水,将整个螃蟹浸入处理过的水中。水肯定会淹死窒息的螃蟹。如果不怕被咬,可以不拧开洗脚。将一定量的白酒倒入水中,浸泡24小时后食用。 以上就是大闸蟹的几种常见做法,每种做法都有其独特的风味,您可以根据自己的...

红烧大闸蟹 红烧大闸蟹的具体做法如下: 可以先用热油爆香葱姜蒜,加入糖色翻炒。 再加入蟹块慢炖。 最后加入生抽、老抽和料酒调味。 炒制大闸蟹 炒制大闸蟹的具体做法如下: 年糕吸足蟹黄,搭配椒盐或者蒜蓉酱,口感层次丰富。...

1、做法一:材料:蟹一只、蒜头四两,辣椒、槐盐。先把蟹处理干净,切成4～6块。起油锅,将蟹炸至金黄色,捞起备用。把蒜饵放入油锅炸至金黄色,捞起备用。把辣椒炒一下,再将蟹及蒜饵入锅,放入槐盐拌匀即可。2、做法二:材料:蟹一只,豆豉半两至一两,红辣椒2两,蒜饵2两,奶油2钱。...