大闸蟹的做法 餐饮美食专题

1、大闸蟹刷洗干净,把腮去掉,再把大闸蟹从中间切开。2、锅中倒入适量的油,烧热后,把大闸蟹的切片对准热油,这样蟹黄不会散掉,立即被煎熟。3、煎到大闸蟹发红后,再加入姜片、花椒、葱花和红辣椒段炒出香味。4、加入一小汤碗的水,调入适量的盐、老抽、料酒,大火烧开。5、大火...

可以做香辣大闸蟹,具体做法如下:1、原料:大闸蟹2只。调料:红椒、花椒、八角、葱、姜、蒜、糖、鸡精、老抽、料酒、生粉、豆瓣酱。2、先把蟹刷洗干净,壳揭开去掉呼吸器官,斩成四块。葱切段,姜蒜切片备用;3、将斩好的螃蟹裹上薄薄一层生粉炸至金黄备用;4、锅内放油,...

直接清蒸。一般大火上汽后,中火。8分钟就好了。然后蘸红醋加姜丝加糖...