豆腐皮蛋 餐饮美食专题

1、准备醋10ml、生抽10ml、鸡精、盐和姜各10g、豆腐60g、葱20g等食材。2、葱切末,姜切片,蒜切末,豆腐切片,皮蛋切块。3、葱姜加入料酒、鸡精、盐、醋搅拌均匀;豆腐摆盘,中间加上皮蛋,将拌好的小料浇在上面。

1、食材:皮蛋150克、嫩豆腐300克、蒜泥10克、小米辣15克、生抽15克、陈醋8克、耗油10克、香油7克。2、嫩豆腐,切成小方块。3、皮蛋蒸熟,切块,这样蒸一下更容易切哦。4、蒜泥,小米辣放入碗中加入2勺生抽,2勺陈醋,1勺耗油1勺香油,搅...

1、食材:皮蛋2个,豆腐1块,青蒜1根,蒜末,淀粉,料酒,酱油,糖。2、豆腐切成四方块,沾一层淀粉,用油炸黄捞出;皮蛋去壳切片,也沾一层淀粉炸过捞出(皮蛋沾淀粉后炸过再炒,不会糊烂);青蒜切成小段。3、用2大勺油炒蒜末喝青蒜,再放...