臭豆腐做法 餐饮美食专题

把豆腐上的霉线沿豆腐块缠好,放入陶瓷坛中,把熬好的米汤倒入,加入适量食盐,多了会咸,少了会淡,依据个人口味去放。6、将陶瓷坛密封一个月,然后打开就可食用,如果打开后气味和颜色与正常臭豆腐有差异,说明中间环节操作不当,请勿食用。7、注意事项:请将做好的臭豆腐由...

将新鲜的豆腐清洗干净,然后切成小块,准备一个干净的纸箱,在箱子底部铺上一层稻草,再在稻草上铺上层豆腐块,豆腐放完后在上面盖一层稻草,将箱子放在无阳光直晒的通风房间里,放两至五天;接着豆腐会长出白毛似的霉菌,臭豆腐即可做好。在中国以及世界各地的制作方式和食用方式均...

臭豆腐生胚适量、蒜籽五瓣、小葱几根、香菜三棵、榨菜一包、生姜几片。1、准备好小葱、香菜、蒜籽、生姜、榨菜这些配料。加入蚝油适量(看个人的口味增减)、味极鲜适量、芝麻油适量、辣椒粉适量、农夫山泉适量、熟芝麻适量、所有的配料和调料都搅拌均匀。2、起锅热油,将...