臭鳜鱼 餐饮美食专题

1、净鳜鱼500克,冬笋20克,猪肉片40克,姜末、姜片、蒜苗段、葱条各少许。调料:盐4克,鸡汤、老抽、熟猪油、味精、白糖、生抽、料酒、食用油各少许。2、新鲜鳜鱼洗净,切花刀,用盐涂抹鱼身,肚子塞姜葱。3、保鲜膜裹好,压重物,室温,一周左右洗净,晾干。4、鱼煎好后,倒掉油...

1、臭鱼,是以鳜鱼、生姜、红辣椒为原料制作的一道菜品,属徽州菜。2、臭鱼,闻起来很臭,吃起来觉其很香很嫩。臭鳜鱼菜品鳜鱼形态完整,呈鲜红色,散发出纯正、特殊的腌鲜香味,肉质细腻,口感滑嫩,醇香入味。

臭鱼是鳜鱼做的。臭鳜鱼,是以鳜鱼、生姜、红辣椒为原料制作的一道菜品,属徽州菜。臭鳜鱼,闻起来臭,吃起来很香很嫩。臭鳜鱼菜品鳜鱼形态完整,呈鲜红色,散发出纯正、特殊的腌鲜香味,肉质细腻,口感滑嫩,醇香入味。做法:腌制好的臭鳜鱼洗净晾干,“热锅冷油...